紫心地瓜面包

紫薯餡剩瞭一小坨。忽見幾個紅薯躺在菜籃裡。心中一亮，二薯本是一傢親，卻從不曾同臺登場。不如就讓它們在同一面包裡出場，紅薯為皮，紫薯為餡。等到這日蒸紅薯，留出一小塊。隻是，為什麼這日的紅薯肉色發白而不是亮麗金黃呢？罷瞭，白就白用，不等下一次瞭。從紅薯到紫薯，再到二薯，駕輕就熟，紫心地瓜面包順順當當出瞭爐。略有一點小遺憾，皮色有些白，不過味道還是一樣的好。。。。

主料：高筋粉(75克)，全麥粉(25克)，細砂糖(5克)，鹽(1/8小勺)，幹酵母(1/2小勺)，紅薯泥(25克)，鮮奶(55克)，黃油(5克)
　　輔料：紫薯餡(90克)

用料

將除黃油外的面團料倒入大碗

揉成均勻面團，加入黃油

繼續揉至拉膜

放入碗中，進行 基礎發酵

面團長大

排氣，分割成3等分，滾圓

將紫薯餡分成三等分

取一塊面團，按扁，包入餡料

收口向下，松弛10分鐘

壓成直徑約8厘米的圓餅狀，最後發酵20分鐘

用叉子在表面以三等分間距壓出印痕，繼續發酵5分鐘

放入烤箱，中層，上火190度，下火160度，烤18分鐘左右

表面金黃，出爐

稍涼，食用

全麥粉的作用

抗憂鬱、

防便秘。

紅薯做法技巧

紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4-5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

紅薯的作用

排便通暢，乳腺癌，結腸癌，便秘，味甘，性平。能補脾益氣，寬腸通便，生津止渴（生用），脾虛氣弱，大便秘結；肺胃有熱，口渴咽幹。

紅薯食用禁忌

紅薯忌與柿子同吃 ，紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。 如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

紫薯的作用

抗癌，抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病