蜜汁醋肉

蜜汁醋肉的傢常做法很簡單，隻要把豬瘦肉用調料醃制之後，油炸至焦香微黃，再用醋和蜂蜜等調料入味即可。做好的肉片有酸中帶甜，油潤多汁的特點。是一道做法簡單又快捷的粵菜風味的美食。

蜜汁醋肉的做法教程：

1.將豬脊肉切成片，然後在肉片中加入生抽，料酒，少許鹽略醃漬入味。

2.將肉片沾上淀粉，抖掉多餘的部分。

3.將裹上淀粉的肉片放入八成熱的油鍋中，炸至微黃外殼變硬撈出瀝油。

4.鍋中留少許底油，加入蔥薑末炒香。

5.加入炸好的肉片。

6.加入適量米醋翻炒兩下後，再加入蜂蜜、少許水淀粉收汁，最後調入少許雞精炒勻關火即可。

成品圖：

蜜汁醋肉的做法小技巧：

1、裡脊肉質細嫩，是此菜的最佳選擇。

2、蜂蜜在高溫中營養會流失，可以換成糖。

3、糖醋的比例請根據自已的喜好調整，每個人的口味都不同。

這道蜜汁醋肉不需要太多的配菜，美味的重點就在於調味汁中酸甜味道的比例。隻要掌握好自己和傢人的口味，就能做出嫩而多汁的蜜汁醋肉來吃瞭。