湯種蔓越莓南瓜面包

在愛和自由的配方上稍加變動，用冷藏過夜的湯種，加大瞭配方中的南瓜用量，相應減少瞭些水，蔓越莓因量不夠也有減少，原方75克我隻用瞭35克，成品出來後是目前做的四個中最軟的一個，放瞭兩天兩夜後柔軟依舊，是一個能下腰的軟妹哦，有圖為證，口感也不錯，有南瓜香和偶爾咬到的酸酸甜甜的蔓越莓。

主料：高粉(270克)，湯種(60克)，南瓜泥(１３０克)
　　輔料：蔓越莓幹(35克)，即發幹酵母(５克)，水(45克)，黃油(30克)

先在32克面粉裡加32克開水拌勻制作湯種，冷藏過夜。

其它原料備用。

將水和南瓜放入內桶。

放入面粉，在兩角分別放上糖和鹽，面粉中間按一個小坑，放入酵母，再放入冷藏的湯種。

選一個和面程序，時間自定，我定瞭20分鐘。

結束後加入黃油。

蔓越莓提前冷水泡30分鐘後瀝幹水，放入後面的果料盒。

選一個標準面包程序啟動。

在和面結束５分鐘前果料自動投入內桶。

和面結束後長按啟動按鍵退出程序，蓋上一層濕佈或保鮮膜進行基礎發酵。

基礎發酵結束後取出面團輕壓排氣，分成四份，松馳15分鐘。

取一份撖開上下疊起。

再撖長

從一頭卷起。

依次放入內桶。

選發酵程序１小時，視實際情況增加或減少發酵時間。

最後發酵結束後，選烘烤程序，時間約４５分鐘。

烤好的面包取出晾至微溫密封保存，盡快食用完。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。