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耗油草菇扣新蘭花

耗油草菇扣新蘭花

耗油草菇扣新蘭花

主料:草菇(150克),西蘭花(200克)
輔料:紅椒(適量)

耗油草菇扣新蘭花

材料:草菇150克,西蘭花200克,耗油30克,紅椒適量。

耗油草菇扣新蘭花

草菇洗凈。

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草菇切成塊。

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西蘭花摘成朵洗凈。

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燒開半鍋清水下入洗凈的西蘭花淖水3分鐘。

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西蘭花放入涼開水中,涼透瀝凈水分。

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鍋預熱加入食用油,油熱加入草菇,翻炒均勻。

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草菇炒軟後加入西蘭花翻拌均勻

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加入耗油快速翻炒均勻。

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出鍋成盤。

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最後飾以紅椒圈,上桌。

草菇做法技巧

無論鮮品還是幹品都不宜浸泡時間過長。

草菇的作用

草菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力。它還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結合,形成抗壞血元,隨小便排出。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。草菇還能消食去熱,滋陰壯陽,增加乳汁,防止壞血病,促進創傷愈合,護肝健胃,增強人體免疫力,是優良的食藥兼用型的營養保健食品。

西蘭花做法技巧

1.西蘭花品質柔嫩,纖維少,水分多,風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來瞭,還可有助於去除殘留農藥;

3.吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利於營養的吸收;

4.西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷,但要註意的是,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;

5.西蘭花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝凈水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

西蘭花的作用

防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、減肥、清熱解渴

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