麥麩土司

麥麩就是小麥的皮，其營養價值非常大，它的主要功效：清熱解毒，除風止癢，利濕。治皮膚發癢，濕毒。現在正值夏天，濕氣太大，得皮膚病、腳氣病的也特別多，如果能多吃點麥麩，會大有好處。

主料：高粉(230克)，麥麩粉(60克)，白糖(40克)，牛奶(150克)，玉米油(30克)
　　輔料：鹽(小許)，酵母(3克)

麥麩很有營養價值，但也不能放的太多，多瞭面包沒有筋，所以我放瞭60克

各種材料依次：牛奶、糖、鹽、麥麩、高粉、玉米油、酵母放入面包機

面包機設置和面，按啟動開始和面揉面。

半個小時後揉面結束，面已經能撐開薄膜

直接在面包機裡發酵，面包機設置發酵一個小時

面發至二倍半至三倍大

把發好的面放到案上分成三塊

拿起一塊搟成長餅

從一頭卷起來

掉轉一下再搟

再卷起來

全卷好瞭放入土司盒內，發酵到七分滿

放入烤箱最下層，設置溫度180度，時間40分鐘即可

出爐後馬上脫模

用刀切開，放入保鮮袋內，隨吃隨拿，非常方便。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。