香菇芹菜鮮肉餃

香菇芹菜鮮肉餃的做法:

2、準備好肉餡，小蔥切碎，薑切成末。

3、加入調味和雞蛋，再加入少量的淀粉。

4、充分拌勻。

5、芹菜和香菇切碎，放入鹽。

6、醃制20分鐘。

7、將芹菜的香菇擠幹水份。

8、倒入肉餡中。

9、充分拌勻，餃子餡就做好啦。

10、開始包餃子啦。

做好香菇芹菜鮮肉餃的小技巧:

1、將菜先用鹽醃，然後將水擠掉，確實不會出水，但這種方法我平時是不用的，總感覺這樣會流失掉蔬菜的營養，如果你也有這種擔心，就不需要提前醃蔬菜瞭，但蔬菜的水份一定要晾幹才行。

2、餡兒不要填太多，以對折餃子皮時不爆餡兒為好。餃子皮外緣水不要塗太多，不然會很濕。餃子剛下鍋時大致鏟一下，防止粘鍋。