客傢釀豆腐
来源:74U閱讀網
夏天沒胃口,吃吃蒸菜還是很不錯的,不油膩又飽腹。
主料:南瓜(200克),土豆(一個),豆角(200克)
輔料:面粉(一碗)
南瓜切絲,用面粉拌好。
豆角切段,也用面粉拌好。
土豆切絲,洗幹凈,控幹水分,晾一會,拌面,一定要晾幹水,不然粘成陀瞭。
三樣菜放在盤子或者直接在屜籠裡鋪上屜佈或者荷葉,蒸十五分鐘即可。
蒜泥,辣椒碎,用醋,鹽,雞精調味拌也很好吃。
辣椒油拌蒜泥,加點花生碎也很好吃。
1吃的時候用鹽雞精香油配自己喜歡的醬料吃拌勻即可2可以換其他喜歡的蔬菜芹菜蘿卜都還不錯南瓜做法技巧
1.南瓜可蒸、煮食,或煎湯服;外用搗敷。
2.南瓜熟食補益、利水;生用驅蛔、解毒。
3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便長期少量食用。
4.瓜適量,洗凈切片,用鹽醃6小時後,以食醋涼拌佐餐,可減淡面部色素沉著,防治青春痘。
南瓜的作用
預防癌癥、
保護胃粘膜、
降血糖、
降血壓、
預防前列腺。
土豆做法技巧
存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;
土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。
土豆的作用
1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;
2、高血壓、高血脂,關節疼痛;
3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;
4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;
5、消化不良、大便幹結。
土豆食用禁忌
吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。
豆角做法技巧
豆角無論單獨清炒,還是和肉類同燉,亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要註意的是,
1.烹調前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。
2.烹煮時間宜長不宜短,要保證四季豆熟透,否則會發生中毒。
3.為防止中毒發生,扁豆食前應加處理,可用沸水焯透或熱油煸,直至變色熟透,方可安全食用。
豆角的作用
滋陰補腎,健脾胃,消食。