披薩

醞釀瞭幾天瞭想做披薩，昨天買的烤盤和奶酪，今天就動手瞭，味道還不錯，但還有待改進！

主料：高筋面粉(適量)，蔬菜(適量)，腸(適量)
　　輔料：奶酪(適量)，雞蛋(全蛋一個)

高筋面粉和傢裡的面粉混合後，加少許鹽，兩勺糖

放雞蛋和玉米油或黃油

酵母用溫水沖開，水別燙瞭

揉成面團，發酵到兩倍大

準備菜類，奶酪自然化開（應該用烤箱烤一下除水，我沒烤，成品後有點水多）

準備披薩醬，放入黃油，或植物油

放入蒜沫和洋蔥沫炒一下

放入番茄醬、耗油、也可以放點蒜蓉辣醬，稍放些鹽

炒一會就好瞭，放涼

面團發酵好後，揉勻排氣

搟圓後放入烤盤

整型，邊上稍厚些，紮上小孔

抹好自制的披薩醬，放一層奶酪

放上洋蔥，青椒，腸，我又放瞭點披薩醬（不放也可以）

放上玉米粒，豌豆粒，再放一層蔬菜

入烤箱，200度，20分鐘左右

再放上一層奶酪，烤十來分鐘

第一次做的披薩就出爐瞭

拉絲效果還可以，味道有點咸，下次少放點醬

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

奶酪做法技巧

奶酪熱量較高，多吃容易發胖。

服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。

吃奶酪前後1小時左右不要吃水果。

奶酪的作用

1.奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2.奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。

3.奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。

4.奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

5.央國睡科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助於防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。

奶酪食用禁忌

吃比薩餅時最好不要同時吃水果沙拉，因為比薩奶酪中的鈣會與果酸等物質化合，不利用吸收。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。