幹燒麻辣魚頭

口味：麻辣味【魚頭的功效】：秋冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏松癥。可抗衰老、養顏，有利於血液循環，開胃，滋補，防止腫瘤。【魚頭的營養價值】1. 魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物； 2. 魚頭含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；3. 對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

主料：魚頭(1個)
輔料：洋蔥(半個)，豬肉末(適量)，蔥花(少許)，薑片(3片)，大蒜(2瓣)，蔥白(少許)，淀粉(適量)

將材料準備好。

將蔥白，薑，蒜，蔥花各切好。

肥膘肉剁成末。

洋蔥半個切成小塊狀。

將魚頭洗凈後瀝幹水分，用淀粉拍均勻，油鍋燒熱後，放入炸。

炸至金黃色即可撈出控油。

鍋內留餘油，把蔥白，薑絲，蒜片放入爆香。

爆香後把豬肉末放入翻炒變色。

然後再把洋蔥末放入，就愛如一大勺的豆瓣醬和辣椒醬翻炒。

加入料酒1勺，醬油半勺，白糖少許，胡椒粉適量，清水沒過魚頭的一半。（豆瓣醬有點咸瞭，就沒加鹽）

蓋上鍋蓋，中小火10分鐘。

最後撒上蔥花即可。(可按個人口味加入點雞精)

加瞭豬肉末的麻辣魚頭，大冬天的吃著過癮啊！

魚頭的作用

對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處，有助於增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等

魚頭食用禁忌

不宜吃多