蔥香土豆烙

主料：土豆(1個約150克)
輔料：香蔥(2根)，鹽(3克)，胡椒粉(2克)

土豆1個約150克；香蔥、胡椒粉適量

土豆去皮切細絲，最好用切的，不用刨的。土豆絲切好後，不要清洗，要靠土豆自身的淀粉使土豆烙成團

香蔥切碎

放少量油，燒到5成熱的樣子

將土豆絲均勻地鋪成圓餅狀，用中小火慢慢煎

均勻地撒入胡椒粉和食鹽

再撒入香蔥，一直煎到晃動平底鍋時土豆烙能整片順滑地移動為止

翻面，煎到兩面金黃。火候一直要中小火

切開成小塊即可

可以做成一頓簡單營養的早飯哦~.

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。