板栗燒雞塊

【淡然的享瘦主義：巧食美味堅果，健康又減肥】 杏仁、花生、瓜子、核桃等堅果不僅香脆可口，而且營養豐富，具有抗氧化、抗衰老、幫助脂肪代謝的功效，還能延緩皺紋產生、預防並改善皮膚色素沉積。更重要的是食用少量就會讓人產生飽腹感。 醫學研究發現，多數堅果含有低不飽和脂肪酸和低膽固醇，每天進食42克可以降低患心臟病的風險。 營養專傢指出，堅果雖然營養美味，但由於單位熱量較高，不宜過量食用，每天進食一把堅果就能獲得充足的營養。 今日美食推薦-超美味板栗燒雞塊 【超美味板栗燒雞塊】時間：20分鐘熱量：547大卡（200g去皮雞腿肉-167大卡；100g板栗-185大卡）分享：三人份

主料：去皮雞腿肉(200g)
　　輔料：板栗(100g)

將雞腿肉去骨去皮，切成2.5cm左右的大塊備用

鍋內坐水煮沸，加蔥段、薑片、麻椒，放入切好的雞塊焯煮1分鐘左右

蔥切段、薑蒜切片備用

鍋內入油燒至5成熱，下焯好的雞塊翻炒至表面焦黃撈出，鍋內留底油

下蔥薑蒜、大料、幹辣椒、麻椒煸炒出香，倒料酒、胡椒粉、生抽、糖炒勻

倒入雞塊翻炒均勻入高湯略淹雞塊，倒少許老抽攪勻，大火煮沸

將板栗倒入鍋中略微翻炒，蓋上鍋蓋，轉小火燜10分鐘左右

轉大火收汁，加鹽炒勻，起鍋前加雞精提鮮即可

板栗做法技巧

1.栗子可生食，煮食，炒食，或與肉類燉食。

2.生板栗巧去皮：

用刀將板栗切成兩瓣，去掉外殼後放入盆裡，加上開水浸泡一會兒後用筷子攪拌，板栗皮就會脫去，但應註意浸泡時間不宜過長，以免營養丟失。

板栗的作用

養胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰癧腫毒

1.板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

2.板栗含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

3.板栗是碳水化合物含量較高的幹果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

4.板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

板栗食用禁忌

脾胃虛寒、消化不良者忌食；糖尿病人忌食。