金絲雞球

口感：酥香鮮嫩 【雞胸肉的營養】：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。 雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類. 想限制熱量,且擔心肥胖或糖尿病的人們,與想減少肝臟及胃腸等內臟器官負擔的人們,少攝取脂肪及肉類,而改吃雞胸肉為好。

主料：雞胸肉(1塊)
輔料：土豆(2個)，雞蛋(1個)

將食材準備好。

雞胸肉解凍好後，剔去筋膜，剁成雞肉茸。

肉末裡加入雞蛋1個，少許鹽。

白糖適量。

料酒1勺。

土豆去皮後，用擦絲器擦成細絲狀。

用雞肉末放在土豆絲上滾成球狀。

鍋內倒油，燒至五成熱時，下入肉雞肉球炸。

炸至金黃，酥脆時，出鍋控油裝盤。