西葫蘆炒火腿

西葫蘆有清熱利尿、除煩止咳、潤肺止咳、消腫散結的功效。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。 *選購指南 1、看外表：要挑選色鮮質嫩，瓜體周正，表面光滑無疙瘩者 2、摸一摸：表皮光滑，皮薄肉飽滿，如果發空發軟，則說明老瞭。 *食用禁忌 西葫蘆不宜生吃。在烹調時不要煮的太爛，以免營養受破壞。脾胃虛弱的人不宜吃西葫蘆。 火腿一般人群均可食用 是由豬肉醃而成，適宜氣血不足者食用；適宜脾虛久瀉、胃口不開者食用；適宜體質虛弱、虛勞怔忡、腰腳無力者食用。 這道西葫蘆炒火腿是我除瞭炒蛋以外經常做的，個人比較喜歡這樣搭配，火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，配西葫蘆一起炒，火腿肉的咸香能夠很好的融進西葫蘆裡面。

主料：豬肉火腿腸(適量)，西葫蘆(1個)
　　輔料：大蒜(兩瓣)

原料圖：西葫蘆一個、豬肉火腿腸一個、大蒜兩瓣

西葫蘆洗凈去硬根，一切兩半，再切成薄片；火腿腸剝去外邊的腸衣，改刀切成合適大小的薄片；大蒜剝去外殼，切碎

鍋內倒入適量油，燒6成熱，下蒜末炒出香味，下火腿片翻炒至微微變焦

倒入西葫蘆，加一點點十三香中大火翻炒幾下

倒如少量水，半湯匙蠔油提味、一點點鹽燒炒兩分鐘（火腿是咸的，耗油也是咸的、鹽要酌情少放或不放）

湯汁收幹就出鍋吧！火腿帶來瞭咸香味，不建議加味精瞭

西葫蘆的作用

清熱利尿、除煩止渴；

潤肺止咳、消腫散結；

潤澤肌膚；

減肥、抗癌防癌；

提高免疫力、抗病毒和腫瘤。