芒果芝士蛋糕

其實雖然說是蛋糕，但其中是不含雞蛋的，隻因為形狀跟蛋糕一樣，所以還是稱之為蛋糕吧，芒果和芝士的濃香混在一起，味道真的很棒呢。 這款蛋糕其實特別適合夏天吃，但在春的季節裡，有一抹美麗清新的黃色是不是也讓人眼前一亮呢。 芒果是一款非常美味的水果，而且芒果中含有大量的維生素，經常食用芒果，可以起到滋潤美化肌膚的作用。對於愛美的我們來說，這一點是不是很重要呢。 芒果的食療保健價值很高，具體的幾點放在貼子最後吧。 這款蛋糕不需要烤箱，沒有烤箱的TX也可以做啦。

主料：消化餅幹(80克)，黃油(40克)，奶油奶酪(150克)，動物性淡奶油(150克)，牛奶(50克)，吉利丁（5克/片）(2片)，細砂糖(50克)，白醋(10克)，芒果肉(100克)

黃油隔水溶化。

把餅幹弄碎，隨便用哪種方法，以前用搟面棍，覺得挺麻煩的，現在用這種方法還比較方便，這個石杵（是叫這個名字吧，我們在網上查瞭一上）還是以前在麥德龍買的，買的時候隻為懷舊，沒想到現在派上用場瞭。把餅幹裝在袋子裡，隔著袋子打，很快就碎瞭，而且還不用清洗用具，挺方便。

把餅幹碎和黃油混合均勻。

把餅幹碎壓在蛋糕模裡，壓緊壓平，放冰箱冷藏備用。

把吉利丁分別裝在兩個小碗裡，掰碎，每個碗裝1片的量。

分別用配方裡的30克淡奶油泡軟，下面的小貼士裡有更明確的用量。

把原味糊裡餘下的45克淡奶油和奶酪、牛奶、白醋、糖一起放進攪拌機裡攪打均勻備用。

把其中一個小碗裡的吉利丁隔水加熱溶化。

把原味糊先倒一小部分到吉利丁溶液裡，混合均勻。

再把混合好的吉利丁液倒回原味糊裡，用攪拌機攪打均勻。

原味糊做好瞭。

現在來做芒果糊，跟前面基本一樣，把芒果糊裡餘下的45克淡奶油和奶酪、芒果肉、白醋、糖一起放進攪拌機裡攪打均勻備用。

把另一個碗裡的吉利丁也隔水加熱溶化。同樣先倒一些芒果糊到吉利丁溶液裡，混合均勻後再倒回芒果糊裡，用攪拌機攪打均勻。

芒果糊也做好瞭，如果剛做好的原味糊和芒果糊都非常稀就要放在冰箱裡冷藏一下，等到糊變得比較粘稠瞭再倒進蛋糕模。

我做出來的糊已經很濃瞭，所以我做完後就直接倒進蛋糕模瞭，先倒一半芒果糊，讓它稍平整一下，再倒一半原味糊，再倒餘下的芒果糊，再倒餘下的原味糊，然後用筷子稍微攪一下就可以放冰箱冷藏瞭，一般要冷藏4個小時以上哦。

1、上面寫的原料感覺不是很清楚這裡再重復一下餅幹底消化餅幹80克黃油40克原味糊奶油奶酪75克動物性淡奶油75克牛奶50克吉利丁1片（5克/片）細砂糖25克（我用的綿白糖）白醋5克（原配方用的是10克檸檬汁）芒果糊奶油奶酪75動物性淡奶油75克芒果肉100克吉利丁1片（5克/片）細砂糖25克白醋5克2、脫模時用吹風圍著蛋糕模吹一圈就可以輕松脫模瞭沒有切開的蛋糕看著不明顯切開後就可以看到黃白相間的美麗花紋瞭用其它的水果也可以哦當然要用顏色稍深一些的水果君之的原配方用的是櫻桃做出來真的很漂亮呢芒果的營養價值1、食用芒果具有清腸胃的功效對於暈車、暈船有一定的止吐作用 2、抗癌據現代食療觀點而言芒果含有大量的維生素A因此具有防癌、抗癌的作用 3、美化肌膚由於芒果中含有大量的維生素因此經常食用芒果可以起到滋潤肌膚的作用 4、防治高血壓、動脈硬化芒果含有營養素及維生素C、礦物質等除瞭具有防癌的功效外同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用 5、防治便秘土芒果中含有大量的纖維可以促進排便對於防治便秘具有一定的好處 6、殺菌芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌同時還具有抑制流感病毒的作用

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

奶酪做法技巧

奶酪熱量較高，多吃容易發胖。

服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。

吃奶酪前後1小時左右不要吃水果。

奶酪的作用

1.奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2.奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。

3.奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。

4.奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

5.央國睡科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助於防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。

奶酪食用禁忌

吃比薩餅時最好不要同時吃水果沙拉，因為比薩奶酪中的鈣會與果酸等物質化合，不利用吸收。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。

芒果做法技巧

1.先把芒果洗幹凈然後立著放在案板上，即讓果核與案板呈垂直狀，然後以果核為中心，在果核右邊切一刀，芒果被分為兩部分。

2.按照同樣的切法在果核的左邊切一刀，芒果被分為三部分瞭。

3.取芒果的左右兩邊果肉，在果肉上劃格子，但是註意不要切到皮。

4.把劃好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上頂，這樣芒果就被翻成一朵花的樣子瞭，裝盤端上桌吧。

芒果的作用

清腸胃、防治便秘；

抗癌；

美化肌膚；

防治高血壓、動脈硬化

芒果食用禁忌

一般人群均能食用，皮膚病、腫瘤、糖尿病患者應忌食。