冬瓜丸子粉絲湯

這是一道非常清淡的湯菜，手工汆的丸子再加上新鮮的冬瓜和龍口粉絲做出來的湯味道非常鮮美。冬瓜味甘淡，性微寒。本品含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用於心胸煩熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、高血壓等。

主料：瘦豬肉(300g)，冬瓜(150g)，粉絲(100g)

豬肉剁成肉榮。

蔥薑切末。

和豬肉榮一起放入碗中加上五香粉，淀粉。

順著一個方向攪打上勁。

冬瓜去皮切片。

熱鍋下油，放入冬瓜翻炒至斷生。

加入適量的清水。

大火燒開。

轉小火，將適量肉餡汆成丸子。

將所有的肉餡汆成丸子。

再放入粉絲。

轉中火，加入鹽和蔥薑末煮5分鐘關火盛入大碗中加少許香油即可。

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。

粉絲的作用

1.粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。

2.粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

粉絲食用禁忌

食用粉絲後，不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在一起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。根據科學測試，每人每日允許攝入的鋁量為每千克體重1毫克。