白雪草莓蛋糕

【白雪草莓蛋糕】裱花新手也可以輕松做 自已做蛋糕，之前真的是想都不敢想的事情。感謝各位朋友，讓我慢慢的一點點兒的，開始自己做瞭。這個蛋糕是送給妹妹的，結婚紀念日的小小禮物。用瞭鮮紅的草莓和潔白的奶油，選擇瞭一個不需要裱花功底的花型。嘿嘿，咱們可以避開自己不強的那些項目嘛！戚風蛋糕的貼子我好象還沒有發過，等我認認真真的拍一次再分享。我的烘焙是從戚風開始的，無數次失敗之後，終於做成瞭，功底還是比較紮實的。允許的表揚一下自己吧。

小訣竅

主料：8寸戚風蛋糕(一個)，淡奶油(一盒)，糖(40克)，草莓(適量)

涼透的戚風蛋糕分片，二至三片都可以。

草莓用淡鹽水清洗幹凈。

將草莓切小丁備用。

淡奶油倒入盆中，加糖，糖和奶油的比例約為1：10，低速打發，淡奶油需要冷藏超過12小時，如果氣溫較高，最好坐冰水打發。淡奶油的打發程度比較重要，不夠發不能很好的定型，太發又會顯得粗糙。這個要憑經驗和感覺，多打幾次會明白的。如果一不小時打過頭瞭，加些淡奶油再打打會好些。打奶油一定記得要低速打。

取一片兒蛋糕，放在裱花臺上，放上打好的奶油，鋪上草莓碎，加一片蛋糕，再放上打發好的奶油，

如果兩層蛋糕，直接開始抹奶油，如果三層蛋糕，重復操作一次。

將奶油全部抹平，盡可能的，後面還要裝飾，稍稍有瑕疵也沒有關系。

蛋糕頂部奶油稍厚些，這樣方便擺草莓，草莓對半切開，擺成花形。

用裱花袋剪小口，擠出奶油線，蛋糕就成瞭。

草莓做法技巧

1.果實可生食或制果酒、果醬等；

2.草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。

草莓的作用

中國傳統醫學認為草莓具有極大的藥用價值，其味甘、性涼，具有止咳清熱、利咽生津、腱脾和胃、滋養補血等功效。