酒香蔓越莓餅幹

在君之的方子基礎上，減少瞭黃油、減少瞭糖分、增加瞭米酒，香味更濃，味道也是相當不錯的說。

主料：低筋面粉(100g)，黃油(60g)，米酒(40ml)，糖粉(35g)
　　輔料：玉米淀粉(30g)，蔓越莓(30g)，蛋黃(1個)

蔓越莓幹，提前一個小時用自制的米酒浸泡。如果蔓越莓幹的個頭比較大，需要先切碎(不要切太碎)。黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻。

加入一個蛋黃，攪拌均勻

倒入蔓越莓幹和米酒。

篩入低筋面粉

加入玉米淀粉，攪拌均勻

攪拌均勻，成為面團。

用餅幹模具，將面團整形。並放入冰箱冷凍至硬(約需要1個小時，是冷凍不是冷藏哦)

凍硬好的的方形面團用刀切成厚約0.7CM的片。上下火，165度，中層，約15分鐘

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

玉米淀粉的作用

有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長

蔓越莓的作用

預防心血管疾病

;抗老化、養顏美容

蔓越莓食用禁忌

脾胃久虛者少食。