水煮魚頭

主料：鰱魚頭(適量)
輔料：土豆(適量)，胡蘿卜(適量)，啤酒(適量)，淀粉(適量)

鰱魚頭一個，洗凈瀝幹水分。

用少許鹽，淀粉，啤酒醃制十五分鐘。

準備土豆，胡蘿卜等材料。

辣椒幹切成小圈，花椒適量，大蒜綠適量。

土豆胡蘿卜切滾刀塊，進鍋中煮至七八層熟。

撈出瀝幹水分倒入一個電池爐通用的鍋中。

適量油煸香郫縣豆瓣醬。

下入適量的清水煮開。

水開後下入魚頭煮開，用鹽和雞精調味。

調味完倒入裝土豆的鍋中，電池爐可以打開慢煮瞭。

撒上大蒜絲。

熱鍋涼油小火煸香花椒，辣椒幹，蒜綠。

最後澆在魚頭上面即可，慢慢的煮，慢慢的吃，很美味，土豆綿軟，蘿卜很甜。