湖北財魚面
来源:74U閱讀網
做這個,純粹是為瞭消耗奶油奶酪,非常好擠,味道也超贊,配方一樣,做瞭好幾種,自由發揮吧,但是做出來,非常受歡迎喲。
主料:奶油奶酪(80克),無鹽黃油(160克),糖粉(70克),白砂糖(45克),低粉(175克),玉米淀粉(65克)
輔料:雞蛋(一枚約50克),鹽(2克)
奶油奶酪、黃油室溫融化,加入鹽、白砂糖、糖粉打發至顏色發白、體積膨脹。
分次加入雞蛋液,加入一次一定要攪拌均勻再加第二次。
篩入低粉和玉米淀粉,用刮刀攪拌至無幹粉
裝入裱花袋,配上自己喜歡的花嘴兒,擠出花型。
烤箱180度預熱,烤15分鐘即可
味道很贊,奶香味十足。
1、雞蛋最好是用常溫的雞蛋冷藏的雞蛋由於溫度太低容易造成水油分離2、次用別人的方子烘焙一定切記要密切觀察烤箱因為每個人的烤箱溫度都不一樣偏低和偏高的能相差百十度一味的信賴別人方子裡的溫度和時間很有可能會不熟或者烤糊白砂糖的作用
1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收,但過多就會妨礙鈣的吸收;
2.吃糖後應及時漱口或刷牙,以防齲齒的產生;
3.糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味劑替代;
4.白砂糖味甘、性平,歸脾、肺經;有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。
白砂糖食用禁忌
糖尿病患者忌食。
玉米淀粉的作用
有豐富的谷胱甘肽,這是一種抗癌因子,在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合,使其失去毒性,然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸,可抑制腫瘤生長
雞蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油後把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬;
2.雞蛋要用冷水下鍋,然後緩慢升溫,水開後煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易於剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;
3.炒雞蛋不需放味精;
4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏鬥,漏鬥口下放1隻杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏鬥裡,蛋白順著漏鬥流入容器內,而蛋黃則整個留在漏鬥裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。
雞蛋的作用
雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。