營養雞翅

喜歡吃雞翅，又怕弄一手的油，又不想啃骨頭怎麼辦？扇子教你做好吃又健康的美味雞翅。

主料：雞翅(多少憑自己想吃和人數來定)
輔料：胡蘿卜(適量)，金針菇(適量)，香菇(適量)，蘑菇(適量)，油(適量)

原材料

將雞翅去骨 雞翅去骨有個小竅門，首先切斷兩頭的筋，然後貼著骨膜將骨頭剔除

去骨的方法

去完骨啦

將剔去骨的雞翅用老抽、料酒、蔥末、薑末、蒜末醃制半小時；蔥、胡蘿卜、金針菇、香菇、蘑菇切粗絲；

把蔥、胡蘿卜、金針菇、香菇、蘑菇絲塞入雞翅中；

油鍋燒熱，將雞翅下去略炸，加鮮湯燒開；

汁收幹後，起鍋即成。胡蘿卜、金針菇、香菇、蘑菇如果一次用不完，可以放到晚上再加點紅椒絲和番茄醬、洋蔥絲、奶酪做意大利面吃。

雞翅做法技巧

1.烹制雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用於鹵、醬、制湯等菜肴。

2.烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

雞翅的作用

溫中益氣、

補精添髓

強腰健胃雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。