孜然肉絲炒面

孜然肉絲炒面

主料：新鮮面條(300克)，裡脊肉絲(100克)
輔料：紫甘藍(100克)，青尖椒(50克)，洋蔥(50克)，綠豆芽(150克)

面條下到開水裡煮，加一勺鹽一勺油。煮到八成熟撈出來，涼水沖沖，瀝幹後加少許芝麻油拌勻，防止粘連。

晾著面條的時候把青椒、洋蔥、紫甘藍切成細絲；豆芽要把尾巴上的須須掐掉。

鍋裡留油，先放入青椒絲、洋蔥絲、豆芽翻炒；半熟後放入面條、紫甘藍拌勻；加入生抽、鹽、雞精、孜然調味，倒入炒好的肉絲翻炒均勻即可出鍋。

裡脊肉絲加上生抽、料酒、淀粉攪拌，下油鍋滑炒熟盛出。

1、我這次用的是棍棍面比較粗所以要先煮熟如果是用細面或者油面的話可以不煮上鍋蒸一下或者直接鋪在菜上加蓋捂一下就可以瞭2、蔬菜盡量切細太粗的話炒的時候水分出不來炒出來的面太濕3、夏天紫甘藍也便宜營養豐富顏色也好看當然用包菜代替也可以炒的時候晚點兒放生著吃都可以炒久瞭反而嚼不動4、我這個尖椒還是挺辣的不喜歡辣的可以選擇圓椒特別能吃辣的可以放點兒油潑辣子