白蘿卜枸杞燉羊蹄

羊蹄的營養價值1 羊蹄含有豐富的膠原蛋白質，且不含膽固醇，能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老； 2 也可用於氣血不足，虛勞羸瘦；脾胃虛冷，腹痛，少食或欲嘔，腎虛陽衰，腰膝酸軟，尿頻，陽痿。 3 羊蹄還具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長發育和減緩中老年人骨質疏松的速度。

主料：羊蹄（羊尾巴）(600克)，白蘿卜(半個)
輔料：枸杞(1把)，薑(4片)，蔥(2根)

羊蹄，羊尾巴刮幹凈毛與雜質，洗凈。

鍋裡水開，加料酒，放羊蹄，羊尾焯5分鐘撈出，洗凈，斬大塊。

取高壓鍋，放入羊蹄，尾，放清水，加料酒，薑，蔥，八角，大火煮開，小火10分鐘。

再轉入砂鍋，小火60分鐘。

白蘿卜洗凈，切滾刀塊。

把蘿卜放入砂鍋，中火煮開，小火20分鐘。

放入枸杞，煮3分鐘。

放點鹽，胡椒粉，雞精，蔥即可。

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。