魚腸麥穗面包

主料：高粉(210克)，低粉(90克)，吉士粉(20克)，溫水(155克)，全蛋(40克)，酵母(5克)，鹽(5克)，白糖(15克)，黃油(15克)，迷迭香(2克)
　　輔料：魚肉腸數根(適量)

準備材料

準備材料

後油法將所有材料混合揉至出膜。

放到溫暖處發酵。

至2.5倍大。

排氣分割成6份，松弛15分鐘。

將一塊面團搟成長方形，放上魚肉腸。

卷起來包好。

從一頭斜45度剪一刀，不要剪段 向左右方向分開。

同樣方法剪開做成麥穗狀，放到烤盤上。

放到溫暖處發酵40分鐘，表面刷上蛋液進預熱過的烤箱180度25分鐘。

完成。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。