泰醬銀鱈魚

朋友回老傢給我帶來瞭5公斤冷凍的銀鱈魚，看起瞭很漂亮，都讓我塞冰箱裡瞭。其實銀鱈魚的味道我不是很喜歡，而且腥味比較重，雖然肉質比較鮮嫩，不過，女兒喜歡，呵呵。冷凍的銀鱈魚解凍很關鍵，一定要在常溫下解凍，如果用水來快速解凍的話，肉質就會變化，不是那麼好吃瞭。今天用泰醬來做銀鱈魚，泰醬酸酸甜甜的，比較開胃，比較配合銀鱈魚的味道。

主料：銀鱈魚(500克)，泰醬(適量)

將銀鱈魚切小塊，用鹽，胡椒粉稍微醃制一下。

起油鍋，用薑爆一下鍋，然後取出不用，再下銀鱈魚煎至兩面金黃。

加入泰醬，一點清水，將魚稍微燜一下。

用水淀粉稍微勾芡。

成品出鍋瞭。