南瓜椰蓉吐司

變著花樣把椰蓉和吐司面包結合在一起做出來的椰蓉大吐司，不但味道好，而且加入南瓜泥賣相超好，還不趕快一起來做做看！

主料：高筋面粉(300g)，白砂糖(30g)，純牛奶(150ml)，幹酵母(4g)，無鹽黃油(20g)
　　輔料：南瓜泥(30g)，椰蓉(30g)，黃油(15g)，雞蛋(15g)，細砂糖(15g)

所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機。

選擇發面工作檔和面20分鐘。

將黃油放入，繼續執行完揉面；待面包機完成和面程序休息間，可檢查面團是否揉到擴展階段。

第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。

取出面團分成所需要的份數；滾圓，進行15分鐘中間發酵。

黃油軟化後，加入細砂糖和打散的雞蛋液，再倒入椰蓉拌勻。

用手將椰蓉和黃油揉勻即成椰蓉餡。

將面團分別搟開成長條，鋪上椰蓉餡，由上而下緊密卷起，收口處捏緊。

面團整形搓成長條形，縱向從中間切開，扭成8字形，兩端捏緊。

吐司盒四壁抹上黃油，生坯收口在下放入吐司模中室溫下進行最後發酵。

發酵至8分滿的吐司坯刷上雞蛋液。

烤箱提前預熱，180°、下層、30分鐘烤制面包上色即可出爐，取出放涼脫模。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。