藍莓蔓越莓亞麻籽面包

處於健康的原因，最近網上流行做各種的軟歐面包，其實我更崇尚真正的歐式面包，簡簡單單的四種成分——面粉、水、鹽和酵母，不過偶爾加點果幹、堅果或是種籽也是不錯的選擇，總之健康的主食面包幾乎是無油無糖的粗面包······ 這款加瞭藍莓、蔓越莓果幹和亞麻籽的面包，看著粗糙，吃著可是香氣撲鼻哦~~~，藍莓果幹是用普藍高科的麗江藍莓直接晾曬的，無糖無添加；全麥粉是地道的農傢自磨全麥粉。

主料：高粉(370g)，全麥粉(215g)，亞麻籽(57g)，蜂蜜(40g)，水(400ml)
　　輔料：活性幹酵母(1+1/4小勺)，鹽(1+1/2小勺)，藍莓果幹(適量)，蔓越莓果幹(適量)

原料

亞麻籽用料理機粗粗打碎，因為整粒的亞麻籽不好消化，粗粗打碎後便於人體吸收

混合所有的粉類（高粉、全麥粉、鹽和酵母）

加入配方中的蜂蜜，稍加攪拌

徐徐倒入配方中的水，攪拌

加入粗粗打碎的亞麻籽

用手揉成團，餳（靜置）20分鐘後再用折疊法揉成光滑面團，在和面盆中壓扁，蓋上保鮮膜溫暖處（24~28°C環境）進行一發，約40~45分鐘後放入冰箱冷藏室過夜

第二天出去面團，稍事復溫後，加入粗粗切碎的藍莓果幹和蔓越莓幹（也可換成其他果幹）

果幹

把面團輕輕搟成厚厚的面坯，均勻的撒上果幹卷起來

稍加糅合成光滑面團

分割成均勻的四份，蓋上保鮮膜松弛15分鐘

按吐司法整形，

然後放在吐司盒裡進行二次發酵

二發時間根據環境溫度的不同在45~90分鐘左右

為瞭保持二發的濕度，可在吐司盒上蓋上濕毛巾

提前30分鐘預熱烤箱至200°C，等面坯體積幾乎翻倍時，拿掉覆蓋的濕毛巾，晾皮10分鐘左右，篩粉割包

割包後立即送入預熱好的烤箱，中下層，上下火，200°C烘烤40~45分鐘，表面金黃，竹簽插入無糊狀物帶出，關火，利用預熱燜烤5~7分鐘，取出烤架上冷卻

冷卻至低於手的溫度時，即可裝入保鮮袋密封，徹底冷卻後可切片裝袋，冰箱冷凍保存；轉天早餐，塗抹奶酪、果醬均可。

細節

享用吧！！

全麥粉的作用

抗憂鬱、

防便秘。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利於吸收。還含有蛋白質、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創口愈合。另外，心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。

蜂蜜食用禁忌

不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。