泡菜蒸金針菇

主料：泡菜(半碗150g)，金針菇(80g)
輔料：青尖椒(1根)，蔥(一小把)

準備所需的主要原料。

金針菇剪去根，散開，清水浸泡片刻，之後用流動的水多次沖洗幹凈。

洗凈的金針菇，瀝幹水分，排在盤中。

泡菜，切細丁。

將泡菜丁連同泡菜汁一起蓋在金針菇上面。

入蒸鍋，大火燒開水後轉中火3分鐘左右，取出。

平底鍋，一點點的食用油，爆香青尖椒段以及蔥末。

之後加入一點開水，一點生抽，大火燒開即可關火。

將醬油汁倒在蒸好的泡菜金針菇上即可。

成品

泡菜做法技巧

各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為制作泡菜的原料。

泡菜的作用

消食,提高免疫力,療頭痛頭暈

泡菜食用禁忌

酸菜不能多吃，否則可能引起泌尿系統結石。

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇的作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。