鹽水咸雞蛋

以前最傳統的醃制鹽雞蛋都是用鹽水來醃制的，一般都是在中秋節前提早一、二個月做準備，用鹽水醃咸蛋準備做蛋黃酥，今天就把這款鹽水咸雞蛋的醃制方法分享給大傢。

鹽水咸雞蛋的做法：

1、將蛋稍微沖洗。

2、用一點米酒剎菌，傢裡剛好沒有米酒，我用瞭其他料理酒取代。

3、將鹽水煮到鹽完全融化後放涼。

4、將蛋放入容器中，倒入煮好放涼的鹽水，可以放一隻小碟子在蛋上面，讓蛋完全浸泡在鹽水中。30-40天後，取一雞蛋稍微搖一搖，感覺蛋黃是否變硬瞭。

成品圖：

同理用這個醃制鹽水咸雞蛋的方法大傢也可以在傢醃制鹽水咸鴨蛋，味道一樣超級好吃。