機器貓蛋糕

澤澤周歲的生日蛋糕，其實我早就醞釀好瞭，就打算做機器貓的因為超級喜歡機器貓，而且感覺機器貓特別萌而且相信所有的大朋友小朋友都希望有個機器貓那樣神奇的口袋願我的澤澤人生當中充滿經常精彩最近剛好趕上單位忙得昏天暗地，所以提前一天烤好瞭戚風蛋糕，第二天生日裱花飯店定的是5點半，我還提前從單位回傢瞭，結果還是很匆忙動物淡奶口感真是好，但是真是不適合裱花加上現在室內溫度很高，所以奶油化的太快瞭，真應該去車庫弄裱花，我冷點，但是蛋糕能更好看些啊蛋糕弄得不是很滿意有點粗糙，我不是太滿意照片也是匆匆拍的，拍的也不好好在小傢夥現在還不懂得挑剔~~等明年的生日媽媽在做個好的給你

主料：雞蛋(5個)，低筋面粉(85克)，色拉油(40克)，牛奶(40克)，細砂糖(加入蛋白中)(60克)，細砂糖(加入蛋黃中)(30克)
　　輔料：淡奶油(適量)，細砂糖(適量)，巧克力醬(適量)，食用色素(適量)，彩色砂糖(適量)

打發蛋清，分3次倒入細砂糖，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就可以瞭。把打好的蛋白放入冰箱冷藏。

5個蛋黃

蛋黃加入30克細砂糖，打散。

加入40克牛奶

加入40克色拉油，攪拌均勻

再加入過篩後的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免面粉起筋。

做好的蛋黃糊

盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均

翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，一樣翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。

放進預熱好的烤箱，160度，約60分鐘即可。

烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後脫模即可。

蛋糕體片成三片。

淡奶油一點一點加入細砂糖打發。

黃桃罐頭切碎。

取一片蛋糕體抹上淡奶油，撒上黃桃罐頭碎。然後放上一片蛋糕體，在抹上淡奶油撒上黃桃碎，最後放上第三片蛋糕片，把整體都抹上淡奶油。

在抹好的蛋糕上用裱花袋裝上巧克力醬畫上機器貓的臉的輪廓。

用裱花袋在裱好圖案即可。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

色拉油做法技巧

1.色拉油可用於煎、炒、炸、涼拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色澤;

2.油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用;

3.可用直接用於涼拌，但最好還是加熱後再用;

4.反復經高溫加熱的色拉油營養價值遭到破壞，不宜食用。應避免使用反復經高溫加熱的油;

5.盡量避免食用過量。色拉油雖然有預防心血管疾病的功效，但食用過多還是會對心腦血管產生一定的負面影響，而且容易導致發胖。

色拉油的作用

1.色拉油和調和油中均不含致癌物質黃曲黴素和膽固醇色拉油，對機體有保護作用；

2.含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病；

3.含有一定的豆類磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。