黑芝麻餐包

習慣瞭吃自已做的面包，也習慣瞭每天晚上守著烤箱等待新鮮美食的出爐，為瞭能讓傢人吃到放心早餐，也讓我工作一天忙碌之後，在烘焙中得到徹底的放松，我進行過很多烤餐包的嘗試，當然也收獲到不少快樂。這款小餐包中加瞭不少炒熟的黑芝麻，黑芝麻是健康的食材，烏發養顏還有增強免疫力的作用，黑芝麻的口感加在面包中，讓這款本身口味清淡組織松軟的面包多瞭一絲芝麻香，也多瞭些許期待和驚喜，有興趣的朋友不妨來試試!

黑芝麻餐包的做法：

1、將面包材料中除黃油和黑芝麻以外的其他材料一起揉至面團光滑時加入軟化的黃油。揉至面團撐開能拉出薄膜但不夠堅韌很容易就破洞的階段就可以瞭。

2、加入炒熟的黑芝麻再揉幾下，至黑芝麻分佈均勻。收圓入盆，準備開始基礎發酵。

3、放入烤箱中開啟發酵模式，放一小碗水，設定35度1個小時。發酵完成的面團排氣後分成大小均勻的10份，滾圓。

4、放入烤盤中繼續用烤箱完成二次發酵，當發至二倍大時面包表面刷一層牛奶。烤箱設定180度上下火20分鐘，將發酵好的面團放入預熱好的烤箱中層烘烤。烘烤結束即可享用美味瞭，小心燙手喲！

成品圖：

黑芝麻餐包怎麼做好吃技巧：

1. 面粉的吸水率不同，各地濕度也不同，面包材料中的水量請酌情調整。

2. 面包表上色完成後，請及時加蓋錫紙至烘烤結束。