印度蔬菜球

印度蔬菜球，是先把蔬菜煮軟後炸成小球的小吃。一般都做為開胃菜，是素食者的最愛。不過經過油炸後是有一定熱量的，減肥就不要吃啦！~~

主料：花椰菜(半小個)，紅蘿卜(半個)
　　輔料：綠辣椒(1個)，蔥花(適量)，薑蒜蓉(適量)

先把切碎的花椰菜，紅蘿卜和綠辣椒煮軟，一般就是把菜放入開水裡煮3分鐘就好瞭，然後把菜放入面佈或者紗佈裡把水過濾掉。

加鹽，黑胡椒粉，醬油，蔥花，面粉攪勻，這裡面粉可以自己拿捏，隻要菜可以抓成一個小球的粘度就可以瞭，不用過量。

這是捏好的菜球

把菜球在面粉上滾一圈，裹上面粉

把菜球放入熱油裡炸至外圍有些焦黑

這是炸好的菜球，先擱置一邊

熱鍋，加孜然籽，薑蒜蓉炒半分鐘

加入洋蔥炒至褐色

然後加入辣椒醬，黑胡椒粉，醬油，糖，蔥花，少鹽拌勻1分鐘

這是蔥花

再加入適量檸檬汁

加入菜球燒至湯汁變沒

做好瞭，可以滴少量檸檬汁在上面。

花椰菜的作用

1、抗癌防癌

長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、清化血管

類黃酮除瞭可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

3、補充維生素K

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。

4、解毒肝臟

多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

5、提高人體免疫力

菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

花椰菜食用禁忌

消化不良者少吃。

紅蘿卜做法技巧

1.蘿卜適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以辣味少者為好。

紅蘿卜的作用

含有豐富的維生素a，維a具有明目，輔助治療多種眼疾，增強免疫力，清除自由基，促進生長發育，保護胃、呼吸道黏膜的功能。