魚丸花蛤白果面

主料：白果面(10g)
輔料：魚丸(10g)，肉燕(5)，綠豆芽(適量)，花蛤(適量)

準備魚丸和肉燕，花蛤泡水備用

鍋內水燒熱後放入魚丸和肉燕，這兩樣是冰凍的，要煮久點才能煮透

10分鐘後加入白果面

加入花蛤

加適量豆芽和芹菜

最後加入辣椒醬拌均即可出鍋

魚丸的作用

1.魚肉營養豐富，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效；

2.魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；

3.魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

綠豆芽做法技巧

1.綠豆芽性寒，烹調時應配上一點薑絲，以中和它的寒性，十分適於夏季食用；

2.烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點；

3.芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好；

綠豆芽的作用

清暑熱、

通經脈、

解諸毒、

補腎、利尿、

消腫、

滋陰壯陽、

調五臟、美肌膚、利濕熱、

降血脂、軟化血管。