雞架燉土豆

雞架這東西，我以前從來就不吃，可不知從什麼時候興起，現在非常多的雞架美食風靡起來。所謂食之無味，棄之可惜，指的就是它。後經有心人精心研制，加上多種配料，特殊工藝制作而成，卻美味無窮。於是我也買瞭些雞架回傢做，哈，超級便宜的，五塊錢三斤，做出來的味道也非常棒！

主料:土豆(適量)
輔料:雞架(適量)

雞架、土豆。

土豆、雞架洗凈改刀備用，蔥、薑、蒜、紅辣椒改刀。

油鍋裡炒香蔥、薑、蒜、紅辣椒，加入雞架。

炒香後加醬油、料酒，翻炒二三分鐘後。

倒入水後燜十五分鐘。

十五分鐘後加入土豆塊，再燜十五分鐘，最後撒上香菜末即可。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。