紅燒雞翅土豆

紅燒雞翅土豆也可以不加土豆，那麼就是紅燒雞翅。我平時都是加點土豆的，因隻吃雞翅很膩老公也是最愛吃土豆。

主料：雞翅(適量)，土豆(2個)
輔料：蔥薑蒜(適量)

雞翅洗凈瀝幹水分，土豆去皮切塊待用。

蔥切段，大蒜我都是把它捻一下，據說大蒜一定要在空氣中氧化15分鐘以上才會充分發揮其營養價值。

鍋燒熱後中火加入花生油，再放入雞翅翻炒至金黃，加入胡椒粉薑粉蔥段大蒜翻炒，再加入白糖翻炒，這步很重要哦！一定要讓每個雞翅都沾上白糖並且白糖充分融化後加入醬油老抽，翻炒。

加入土豆塊，翻炒幾下就可以加水瞭。

水和雞翅土豆持平就可以瞭，不用太多也不能少瞭。調大火加入鹽適量，可以燉煮瞭。

水燉幹，收汁。關火加味精翻炒幾下裝盤咯。

成品！一盤香噴噴的紅燒雞翅土豆完成瞭！開飯。

好吃呀！大傢快來試一下吧。

雞翅做法技巧

1.烹制雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用於鹵、醬、制湯等菜肴。

2.烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

雞翅的作用

溫中益氣、

補精添髓

。

強腰健胃雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。