醬香毛豆

主料：毛豆(適量)
　　輔料：黃豆醬(適量)

毛豆洗凈後用剪刀剪掉兩頭備用，蔥切段

鍋中放油，下蔥段，薑片，幹辣椒，八角，煸炒一會加2勺黃豆醬

下毛豆，加入適量的鹽，翻炒均勻後轉小火

蓋上半分鐘開鍋翻炒防止糊底，反復蓋鍋、翻炒幾次

毛豆稍微有裂開口，就已經熟瞭

成品

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除瞭直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐幹等一同炒食，或加五香調料等制成幹豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應註意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃。

毛豆的作用

健脾寬中、

潤燥消水、

清熱解毒、

益氣