港式奶黃月餅

外面賣的奶黃月餅，包裝好一點的至少30元一個以上，太貴，防腐劑添加劑色素什麼的還多，吃瞭又不健康，自己做的新鮮又美味，小朋友也可以放心吃，所有材料都是淘寶買的，牌子什麼的，好像就那幾個吧，嘿嘿，效果都一樣，傢裡人少，就做瞭8個，吃的流連忘返，更期待下次的花樣，想多做的親們可以加量材料。歡迎加我V信：u_ring，一起學習更多的烘培技巧

主料：奶黃餡/白砂糖(25克)，奶粉(25克)，吉士粉(15克)，玉米淀粉(30克)，煉乳(25克)，淡奶油(45克)，椰漿(45克)，黃油(40克)，鹽(0.5克)
　　輔料：餅皮/白砂糖(20克)，奶粉(10克)，玉米淀粉(20克)，吉士粉(5克)，煉乳(15克)，淡奶油(20克)，椰漿(20克)，黃油(30克)，低筋面粉(80克)，鹽(0.5克)

奶黃餡：將主料材料依次倒入盆中攪拌均勻，成無顆粒順滑狀

上蒸鍋中小火蒸20-30分鐘，期間每隔5-8分鐘將奶黃餡攪拌均勻。

蒸完後取出，放涼後揉成一個個25g的小圓子，或者直接分成8團，蓋好保鮮膜備用。

餅皮：將輔料中所有材料混合攪勻，揉成面團，分割成8份小劑子，蓋好保鮮膜醒1-2小時。

包月餅：取一塊餅皮壓扁，將奶黃餡放在餅皮正中間，收緊餅皮，收口朝下

放入月餅磨具中，壓成型，直接壓在烤盤上，全部放好後，在月餅上刷少量蛋液，拍照貌似看不出。。。

烤箱預熱190度，烤15-20分鐘表皮著色即可，趁熱吃，好美味哦

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。

玉米淀粉的作用

有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長

煉乳的作用

煉乳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營養素，為身體補充能量，具有維護視力及皮膚健康，補充鈣質，強化骨骼的作用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。