土豆道餅

春節過後菜譜就沒有更新過啦。眼看就要開學瞭，趕緊上來把前段時間做的土豆泥餅發上啦。哎呀，人真是越耍越懶呀......

主料：土豆(三個)
輔料：火腿腸(一根)，青椒(一個)，面粉(適量)，雞蛋(一個)

土豆去皮，切成小塊，下沸水，煮至軟。

在煮土豆的同時，將火腿腸和青椒切成丁

將煮好的土豆壓成泥，拌入青椒，火腿腸丁，加入雞蛋，鹽，雞精，五香粉，胡椒粉

拌入適量面粉

好瞭，可以入鍋煎瞭。少量油入鍋燒熱，加一小勺拌好的土豆泥，煎至兩面金黃即可

好瞭，一口一個呀

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。