紫氣東來蘿卜糕

福建的蘿卜糕很好吃，常常一塊蘿卜糕就著一碗鍋邊糊，吃的心滿意足，快樂一天！回到江蘇老傢就吃不到瞭，江浙一帶更多吃的是糯米制成的年糕，與南方用大米做的蘿卜糕不同。所以，想吃南方的蘿卜糕，就隻能自己動手瞭。還是與自己好學又肯鉆研一樣，每次都要做些改動---這次，在粘粉裡增加瞭糯米粉，老公是江蘇人，自小喜歡吃糯糯的糕點.又增加瞭一些紫薯，讓蘿卜糕看起來帶著富貴的紫色，更適宜過年吃。

主料：白蘿卜(600克)，糯米混合粉(250克)
輔料：紫薯(80克)，香菇(10朵)，蝦米(適量)，青蒜(120克)

準備好糯米與大米的混合粉，
青蒜洗凈切碎，紫薯洗凈，蘿卜洗凈。

香菇泡發好，洗凈切碎。

蘿卜去皮，刨成絲。

紫薯去皮刨成絲。

把紫薯絲與蘿卜絲攪拌均勻待用。

鍋裡油熱，放下青蒜根白部分煸炒出香味。

放入香菇丁煸炒。

放入蝦米煸勻。

把紫薯絲與蘿卜絲放入。

加鹽，雞精。

放入青蒜葉。

加胡椒粉，攪拌勻。

把糯米與大米的混合粉放入。

攪拌均勻。

盆裡抹上油。

把攪拌好的蘿卜糕粉放入，輕輕抹平。（不要用力壓）

用保鮮膜封住，隔水蒸30分鐘。

悶5分鐘，拿出冷卻。

切塊裝盤即可。

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。