烤蘇格蘭蛋

大名鼎鼎的蘇格蘭蛋據說是英國一間有三百年歷史的Fortnum & Mason百貨公司在1738年所發明的食物，是用新鮮的香腸肉中間包一個水煮的蛋，做成一個圓球再裹上面包糠炸制而成。自已在傢做可以充分發揮想象，換成自已喜歡的食材和方式，我用瞭豬肉餡和鵪鶉蛋做成瞭可愛版的蘇格蘭蛋，用烤箱烤出來配生菜色拉一起吃，口感上少瞭一絲油膩也更健康。

主料：豬絞肉(200G)，鵪鶉蛋(12個)，白洋蔥(1/4個)，全蛋液(適量)，面粉(適量)，面包糠1杯，(1杯)，色拉油(1大勺)

準備材料，洋蔥去皮後切末。

鵪鶉蛋煮熟後去皮備用。

豬絞肉中加入洋蔥末再依次加入所有調味料。

朝一個方向攪拌上勁便使肉餡產生粘性。

拌好的肉餡再用手整團拿起反復在盆裡摔打約1分到2分鐘。

將肉餡分成均勻大小的12份。

煮熟的鵪鶉蛋上沾一層面粉。

再用肉餡包裹住鵪鶉蛋，做成圓丸狀。

做好的肉丸沾一層面粉，沾好面粉後在手裡輕輕握緊捏實，讓肉餡與蛋緊密結合在一起。

將1大勺色拉油拌入面包糠中，沾好面粉的肉丸先沾一層全蛋液，再沾一層面包糠。

全部做好後放入預熱好180度的烤箱中層，烤20分鐘左右。

出爐烤好的蘇格蘭蛋趁熱食用，搭配色拉味道棒極瞭。

鵪鶉蛋的作用

鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚。