土豆燉雞塊

為什麼要在雞塊上邊加上引號呢？ 因為，它已經不是嚴格意義上的雞塊瞭，雞胸肉、雞腿、雞骨架、雞翅根、翅中、翅尖、雞油，呵呵都被我分別用來做其他的菜瞭。 剩下這所謂的雞塊，無非是雞脖子、雞頭、雞爪子、雞皮、雞肝之類，不過，做上一頓，我們一傢三口剛剛好夠吃瞭！

主料：雞塊(適量)，土豆(1個)
輔料：蔥(適量)，薑(適量)，豆油(刪除)，水(適量)

準備雞塊備用。

雞塊放開水中焯燙，去除血水。

焯燙好的雞塊用水沖洗幹凈。

雞塊入油鍋中翻炒。

放入蔥、薑、炒香。

淋入半勺老抽及適量精鹽翻炒均勻。

添加適量清水並放入1個切成塊的土豆。

大火燒開小火燉至湯汁減少雞塊軟爛即可。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。