泥鰍淮山湯

廣東人愛煲湯，即使不是每天煲湯 也必每個星期煲湯，特別是有食療作用的湯水，經驗豐富的掌勺人更會對癥選食材煲湯，對機體改善事功半倍。鮮淮山泥鰍湯，健脾補虛止汗，對小朋友特別有補益有補脾腎收斂虛汗的作用，增強抵抗力。淮山健脾，固腎益精。用新鮮的淮山煲湯，味道更清香。泥鰍，人稱水中人參，高蛋白低脂肪，營養豐富，有很高的藥用價值。容易感冒，睡覺出汗特別多的人，可以多喝點哦。泥鰍，可以單獨做湯，或是加些，茨實，薏米，淮山，黨參煲湯。小孩子晚上睡覺出汗多（不咸的汗，稱為虛汗，脾虛），或是吹風扇容易流鼻涕的，喝泥鰍茨實薏米湯，效果很顯著。

主料:活泥鰍(500克)，鮮淮山(500克)
輔料:薑片(3片)，鹽(適量)

泥鰍500克，鮮淮山500克，薑片3片。

泥鰍買回來養2-3天，每天換水。讓泥鰍清掉肚子的食物。
放樣東西在水中，泥鰍不會亂跳。

淮山去皮切厚塊，泥鰍沖洗幹凈。

清理泥鰍：幹鍋燒熱改小火，倒入泥鰍，迅速蓋上蓋子防止泥鰍彈跳出來。等泥鰍都不動瞭，鏟起再用水沖凈魚身上的白潺。

處理幹凈的泥鰍，放點點油稍煎至微黃色。

鮮淮山切厚塊，加清水適量大火煲開。

加入煎過的泥鰍，薑片，蓋鍋蓋小火煲。

煲一個半小時，放鹽調味。（不放鹽）。

健脾，補虛斂汗，增強抵抗力的泥鰍湯。