傳統土豆餅

這土豆餅是瑞典一個傳統的做法。我覺得這種擦入生土豆的煎餅更香，比用煮熟的土豆泥和入面粉做成的口感好多瞭，大傢可以試試的

主料：土豆(6-8個約800克)
輔料：雞蛋(1個)，面粉(120克)，牛奶(500ML)

雞蛋打在容器裡，攪拌散。

加入面粉和200ML牛奶攪成沒有顆粒的面糊。

3、在加入剩餘的牛奶和鹽拌勻。

土豆去皮。

用擦器細孔的一面擦入土豆蓉，拌勻，以免土豆變色。

全部土豆擦完後，拌勻，成較濃稠的土豆面糊。

煎鍋放少許黃油燒熱熔化，倒入土豆面糊。

煎至兩面焦黃即可。傳統的吃法就是配上香煎五花肉和蔓越橘果醬。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。