裱花蛋糕羊咩咩

送小朋友。雖然小朋友不屬羊，但好歹今年是羊年。還沒有做過這種圓頂的裱花，心裡有些忐忑，有些拿不準。花型其實很簡單，最要命的是抹面，抹不平抹不光。有一種刮片專門用來抹這種圓弧的表面，可是沒有。有也未必能用好。揣著第二套方案，把手裡的刮板都用上，實在不行就放棄這有一張光溜小臉的羊咩咩。要求不高，隻要能讓那張小臉的部分稍微光溜一點就成，其他部分都會被掩蓋，坑坑窪窪一點也無所謂。一下下沿切面抹過去，總算能看見一個稍微平整一點的部分，也差不多夠臉大瞭。趕緊打住，再繼續隻怕會搞砸。接下來就容易多瞭，10齒花嘴，先擠輪廓後填空白，再貼上事先用奧利奧準備好的眼睛。能用巧克力當然更好，可惜沒料。原本嫌棄這奧利奧的正面太過黑洞洞，而且表面花紋凹凸不平並不理想，臨到裝配，忽然靈機一動將夾餡一面向外安上。沒想到鑲嵌在餅幹縫隙裡沒法刮去的夾餡，竟然讓黑眼珠有瞭光感，一下子顯得有那麼一點點生動瞭。真是歪打正著。羊角小瞭點，因為白巧克力加奶油焦糖醬調和出來的線條似乎缺乏韌性，很容易斷掉。好不容易卷成兩個小螺旋，卻又在裝配的時候，折斷，又小瞭一圈，那也隻能湊合瞭。羊角是隨著年齡的增長而長大的，這是一隻小羊。。。。

主料：6寸戚風蛋糕(1個)，動物性鮮奶油(230克)，細砂糖(25克)，奧利奧夾心餅幹(1塊)，白巧克力(1塊)，奶油焦糖醬(適量)，紅色素(少許)

用料：6寸戚風蛋糕1個，動物性鮮奶油230克，細砂糖25克，奧利奧夾心餅幹1塊，白巧克力1塊，奶油焦糖醬適量，紅色素少許

將奧利奧餅幹分成兩片，刮去夾餡

修剪成兩個小圓片，備用

白巧克力隔水溶化

加入奶油焦糖醬

拌勻

裝入細口裱花袋

在金屬板上擠出兩個螺旋紋，放入冰箱冷藏變硬，備用

戚風蛋糕橫剖成兩片

將上片的邊緣修剪成斜面

剪下的條在頂面圍成圓頂，並繼續將上片的邊緣修剪成圓弧面

所有修剪下的蛋糕碎塊都在頂面拼出圓弧頂

將細砂糖倒入奶油中

攪打至能保持花紋的狀態

取適量奶油，將底部蛋糕片抹滿夾餡奶油

放上另一片，在頂部抹滿奶油

將蛋糕碎塊圍在頂部，並修剪出較整齊的圓弧頂

在表面塗抹奶油

盡量將表面抹平整

用竹簽在奶油上勾出臉部輪廓

將色素加入奶油中，攪拌均勻

用10齒花嘴，在底邊及臉部輪廓上擠出螺旋花

再從底而上擠上一排排粉色螺旋花

將勾畫的空白填滿，做成羊毛

將奧利奧餅幹圓片擺放在面部，作為眼睛

取一點餅幹碎屑，擺放在兩眼中間的下方，作為鼻子

用粉色奶油在鼻子下方畫出嘴巴

最後將凍硬的螺旋巧克力紋插在頭部兩側，作為羊角。完成