辣炒雉丁

雉也叫野雞，野雞的營養價值很高，特別適合在秋冬季節食用，這個時候食用可以補中益氣，對身體有很大的益處。將辣椒和野雞丁一起炒制，吃起來非常香辣，可以做來當做一道下酒菜肯定會非常受歡迎。辣炒雉丁吃起來雞肉非常的有嚼勁，並且加瞭辣椒同炒，吃起來香辣十足，非常的開胃，就算是沒有食欲的朋友來一口，也會變得胃口大開。

辣炒雉丁的做法教程：

1、雉肉解凍洗凈。

2、取脯肉切成丁，放生抽黃酒。

3、放淀粉、白糖拌勻醃制半小時。

4、辣椒洗凈切小段。

5、薑蒜切片，蔥切段。

6、熱鍋先放花生油，再放豬油燒熱。

7、放薑片煸出香味。

8、放醃制的雉丁煸炒，醃制的醬汁不要。

9、翻炒變色轉小火。

10、放鹽，加老抽上色。可適當淋點熱水防止糊鍋。

11、炒約七八分鐘，放入蒜和蔥翻炒2分鐘。

12、放入辣椒略炒出鍋。

成品圖：

辣炒雉丁的美味小竅門：

1、雞脯肉醃制一下可以更好地去除腥味，也可以讓它更好的入味。

2、雉丁在炒的時候不需要炒太久，嫩嫩的口感會更好。

辣炒雉丁的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來香辣爽口，並且有著補中益氣的作用，非常適合現在這個季節食用，不妨做來和傢人們嘗一嘗。