花生啤酒雞

以前都是做啤酒鴨，呵呵，今天嘗試瞭下做啤酒雞，效果還不錯呢！

主料：三黃雞(500G)
輔料：花生(一小碗)

雞洗凈入沸水中焯一下，撈出控水備用

花生洗凈控水（我是泡瞭幾小時），蔥切段，薑蒜切末

鍋中入少許油至五成熟，入雞塊煸炒，炒至雞塊微黃，放入蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，八角，小茴香，香葉，草果，胡椒翻炒一下，放入料酒快速翻炒，倒入啤酒，一定要沒過食材

大火燒開，轉小火煨30分鐘，放入鹽，生抽，耗油，雞精，十三香調味，轉大火收汁

待湯汁濃稠，關火，起鍋裝盤，撒上蔥花，或者撒上芝麻OK

這道菜啤酒一定不要太多全用啤酒的話會有一點苦可以加水

三黃雞做法技巧

1. 雞肉可熱炒，燉湯，涼拌。

2. 雞肉的營養高於雞湯。

3. 雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲存病菌，病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。

三黃雞的作用

三黃雞的營養價值

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品；

2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等；

3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

-收起

三黃雞食用禁忌

感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。