低油蔓越莓餅幹

這是一款低油蔓越莓餅幹。為什麼叫低油，因為它的黃油含量比普通的餅幹低很多，口感卻依然松脆，隻是更有益健康。

主料：黃油(150克)，鹽(2克)，糖(100克)，雞蛋1個(（大約50克）)，低筋面粉(330克)，蔓越莓(50克)，雞蛋1個(（大約50克）)

把黃油室溫軟化，攪拌至發白為止。

分三次加入糖粉，攪拌均勻。

加入雞蛋，攪打至完全與黃油融合。

加入鹽。繼續攪拌均勻。

篩入低筋面粉。以不規則的方式切入黃油中。

投入蔓越莓，用手把面團抓均勻。

將面團放在保鮮膜上，用手整理成形，放進冰箱冷凍一小時。

用刀切成0。5厘米厚，擺在盤裡。

啟用烘烤/熱風模式，以上火180度下火160預熱烤箱，烘烤20分鐘，然後再燜10分鐘，出爐。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

蔓越莓的作用

預防心血管疾病

;抗老化、養顏美容

蔓越莓食用禁忌

脾胃久虛者少食。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。