檸檬酸奶包

檸檬酸奶包中一滴水都沒有，用的是中種法，非常的松軟清香，蘸些我上個菜譜所做的檸檬糖漿一塊吃，更加美味！

主料：高筋粉(250克)，青檸檬皮屑(1個)，凝固型酸奶(85克)，酵母(4克)，黃油(30克)
　　輔料：鹽(2克)，糖(50克)

中種材料放面包機裡（高粉 120克，酸奶130克，糖20克，酵母4克）

拌均勻後發酵2倍大

加入其他面團材料（高粉 130克，酸奶50克，糖30克）

拌均勻後加入黃油

面團打至出手膜

發酵2.5倍大，加入青檸檬皮屑

面團排氣並拌進青檸檬皮屑後，靜置30分鐘

把面團分成10等份

收圓面團

排放在烤盤中

發酵2.5倍大

灑下高筋粉在面團上，並在中間輕按一道直紋

烤箱170度烤15分鐘

取出晾涼食用

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌癥，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低。，味道也會有所改變。牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多瞭放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝瞭。容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。