菠菜肉丸子湯

菠菜肉丸子湯制作方法非常易上手，隻要從市場上買來各種自己喜歡的食材屯，然後自己動手做成各種半成品或者成品屯。一起下鍋煮沸即可享用。這樣下上班的日子，做飯這事兒就變簡單瞭，而且是鍋仔冬天吃也不怕菜涼瞭。

冬季，正好白菜、蘿卜、土豆、胡蘿卜、洋蔥這些，傢裡都常備，隨便搭配兩種或幾種食材，燉也行，紅燒也行，做湯也行。葷素搭配，科學營養，簡單快捷。

我常屯肉丸、魚丸、鹵貨、酥肉、骨湯等。

今兒屯的是牛肉丸子，一次做瞭一大鍋，吃瞭一頓，剩下的分轉成幾包，收入冰箱準備下周用。

這時候的露天綠葉菜，也就是菠菜和薺菜多瞭。

露天的菠菜，葉子暗綠，粗壯，莖短，根紅根粗，一看就喜人。

用菠菜和黑木耳搭配肉丸子，不僅營養美味，而且清爽，吃起來無負擔!

菠菜肉丸子湯的做法教程：

1、牛肉洗凈，切小塊，生薑和胡蘿卜切小塊;

2、放入破壁料理機內;

3、選擇絞肉方式，攪好好取出;

4、添加鹽、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉，攪拌均勻，分次添加水，順時針攪打肉餡，使之上勁兒;

5、坐鍋燒水，水溫後，調小火，把所有的肉餡用虎口擠成丸子型，用勺子輔助刮入鍋中;

6、丸子全部做好以後，開大火煮開，丸子浮起後，撈出沖涼，洗掉表面浮沫，瀝幹水分，分開包裝，冷藏冷凍都可以;

7、菠菜摘洗幹凈後，焯水，變色後撈出沖涼，攥幹水分，切成寸斷;

8、熱水下入菠菜、牛肉丸子和水發木耳，煮開;

9、用鹽、味精和白胡椒粉調好味，起鍋時滴點香油，撒點蔥花即可。

成品圖：

菠菜肉丸子湯的做法小技巧：

菠菜先要焯一下，這樣吃起來不會太澀，煮湯會更好吃。