迷你腸仔面包

天氣預報說今天有雪如果是真的將是今冬第一場雪寒冷天氣裡早晨越發想吃些有熱量有能量的食物哪怕隻是一個人昨天晚上做瞭這個迷你腸仔面包腸胃不適的小妞見瞭立刻說餓可惜還不能給她吃 答應她等她好瞭會再做祝大傢冬日健康安好：）

主料：金像高粉(160g)，酵母(2.5g)，鹽(3g)，雞蛋(20g)，黃油(20g)，(表面裝飾)小香腸(16個)，(表面裝飾)番茄醬(適量)，(表面裝飾)法式芥末醬(適量)，(表面裝飾)香蔥碎/香草碎(適量)，(表面裝飾)小香腸(16個)，(表面裝飾)番茄醬(適量)
　　輔料：低粉(40g)，細砂糖(32g)，奶粉(8g)，水(104g)

將除瞭黃油以外的面包材料依次放入面包機。待面團至擴展階段時加入黃油，繼續和面至接近完全階段。揉好的面團蓋上保鮮膜放置溫暖處開始發酵。

取出面團排氣後，將面團分成6等份，滾圓松弛10分鐘。

將面團搟成長條形。

翻面後把一頭壓薄，自下而上卷起，捏緊收口。

面團搓成長條，卷成“0”型。

依次做完所有面團，蓋上保鮮膜進行二次發酵。

取出小香腸放在“0”型中間。面包表面刷雞蛋液。

擠上番茄醬、蛋黃醬，撒少許香草碎，放入預熱的烤箱160度烤12分鐘。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

番茄醬的作用

1.番茄醬中除瞭番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收；

2.番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍；

3.醫學研究發現，番茄紅素對於一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌；

4.番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。