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豬肝菠菜湯

日子越來越好,大傢現在都有時間來養身。季節養生,按時令選食材,越來越受歡迎。今天這道豬肝菠菜湯,做法很傢常,很適合大傢來養肝。做出來的湯很清爽,灰色的豬肝、綠色的菠菜、紅色的番茄,搭配起來色澤非常漂亮,豬肝的口感很嫩,如果煮湯的清水換成骨頭湯,這湯味道會更加鮮香濃鬱。

豬肝菠菜湯的做法:

1.豬肝放於水龍頭下反復沖洗。

2.將豬肝放於滴入幾滴白醋的涼水中浸泡。

3.將浸泡好的豬肝切片。

4.薑去皮切片,西紅柿去皮切厚片,菠菜洗凈瀝幹。

5.鍋中燒水,水開後,放入薑片和料酒。

6.將豬肝倒入鍋中煮。

7.待豬肝變色,水一煮滾,立即撈出豬肝放於湯碗中待用。

8.另取一炒鍋,燒熱少許油,將番茄倒入鍋內。

9.番茄炒出汁後,往鍋中加入適量的水。

10.大火煮滾後,調入適量的鹽。

11.將菠菜放入鍋中,一滾就好。

12.連湯帶菜全部倒入盛放豬肝的湯碗中即可。

成品圖:

做好豬肝菠菜湯的小竅門:

1.豬肝是豬體內儲存養料的器官,烹飪前一定要沖洗和浸泡。

2.煮豬肝的時間不用太久,水一滾豬肝變色即可,否則會影響口感。

3.菠菜很容易熟,所以提前調味比較好操作。

4.將煮湯的清水換成骨頭湯來煮這道湯味道會更鮮美濃鬱。

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